Fria en Guinée

Ne khe nu na Fria
 
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 RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND

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BERTRAND

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MessageSujet: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Jeu 30 Oct - 10:20

Bonjour,

Je ne sais pas si vous avez connu la petite case chez mme Bertrand (l'une des première femme à commencer à faire un maquis à FRia) à la citée 7e à côté de la maison du Prefet à l'époque ou on mangeait de très bonnes brochettes, du poulet bicyclette et vraiment pleins de bonnes choses!!!!!
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Jeu 30 Oct - 14:41

Oui, j'y allais de temps en temps avec mes amis Albert, Sam un copain qui travaillait pour Zédaff.
Serait-ce là-bas que l'on s'est connu Marceline?

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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Jeu 30 Oct - 19:25

Bonsoir Marceline et "bienvenue à bord". J'ai moi aussi fréquenté le restaurant de Mme BERTRAND ; c'était en 85/86 et j'en ai plutôt le souvenir de ce qu'on pourrait appeler "une table d'hôtes" ; si on voulait régaler ses amis il fallait, un ou deux jours avant, rencontrer la "patronne" et se mettre d'accord sur ce qu'on souhaitait déguster. Le soir venu une grande table était dressée et c'était "comme à la maison", la maman et ses filles s'occupaient des convives comme de vraies maitresses de maison. Entr'autres bonnes choses j'ai le souvenir d'un "riz gras au poulet" particulièrement savoureux. Si j'ajoute 6 ans à la photo de 1980 tu devais avoir en 86 une douzaine d'année et faisais sans doute partie de tout ce petit monde qui s'affairait pour satisfaire les hôtes du jour...?
Bien amicalement et à bientôt.
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Jeu 30 Oct - 19:51

En parlant de "table d'hôtes" Jean, tu as parfaitement raison.
Je me souviens d'un dimanche où avec mes deux amis, nous avions commandé un déjeuné.
Nous étions comme chez nous et nous avons déjeuné avec la famille Bertrand. Après le repas, nous nous sommes installés dans des fauteuils sur la terrasse ou l'on nous a servi le café.
Je n'arrive (encore une fois) à me souvenir de ce collaborateur de Zédaff. Je sais que tu m'as déjà soufflé son nom, mais je suis incorrigible.
C'était un habitué de la table de Mme Bertrand.

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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Sam 1 Nov - 18:55

Oh! non! Madame Bertrand n'a pas été la première à ouvrir un maquis à Fria, je me rappelle NENE qui cuisinait des brochettes dans sa petite case derrière le marché et qui était la copine d'un Togolais, Bill Robert, qui travaillait au bureau d'études, il était reparti au Togo et Philippe l'a retrouvé là-bas en 1975. les gens faisaient croire (ou essayaient) que c'était des brochettes de chien!!
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Sam 1 Nov - 20:26

Bin moi, j'allais chez la plus grande "MAMIE" de Guinée, son mari m'offrait un whisky et en fonction de mon moral, elle me proposait de rester diner à la bonne "franquette"!
Ce n'était pas un maquis à proprement parlé, mais surement le restau le plus sympa de Fria!
Après ce diner improvisé, je rentrais à la CD9, le moral requinqué, et je dormais comme un bébé
Merci Mitille et merci aussi à mon ami Christian. Il a toujours su me remonter le moral dans des périodes tellement difficiles.
Qui peut s'imaginer les difficultés que nous avons éprouvé pour surmonter les difficultés de l'usine?
Il est bon d'avoir de vrais amis en ces périodes tourmentées.
Tu rappelleras à Christian, l'arrivée du GDA5 à l'usine, vous étiez là tous les deux pour accueillir cette merveille de technologie. J'avais passé la nuit sur le quai à surveiller son débarquement... Il était posé dans la cale du bateau sur des sacs de patates!
Puis tout est allé très vite, le porte chars (de l'armée, le sous-traitant ayant fait faux-bond) a roulé à l'allure d'une F1, même sur la piste! je n'ai pas pu le rattraper avec ma 205 toute neuve!
A peine arrivé, et après des manœuvres subtiles au sein de l'usine (j'étais co-pilote), il voulait aussitôt repartir.
Le GDA5 est resté là sur ses "cales", en pleine rue sous les DP, pour le WE... Le lendemain, c'était la fête "du mouton"
Nous avons mis trois jours pour le retourner et le diriger vers son emplacement définitif.
Malgré toutes ces difficultés, je me souviens de chaque minute de cette expédition, celà reste un merveilleux souvenir.

Voici "la bête", le PA6B qui a navigué sur des sacs de patates et qui m'a valu quelques déplacements à Saint-Nazaire et 48 heures inoubliables entre Conakry et Fria.

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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Dim 2 Nov - 18:37

Ta bête rue encore!! elle n'a montré qu'un petit bout de nez, Christian n'oubliera pas non plus cette épopée et je me souviens bien être allé la voir. Amitiés de Christian et bises de super mamie
Merci d'avoir conservé un bon souvenir de nous, c'est réciproque
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Dim 2 Nov - 20:41

forcément, je ne peux oublier ce monstre sur des sacs de patates!
Il y avait sur le quai, notre ami Daniel, dit "loulou", notre transitaire de Rouen (me souviens plus de son nom...) et le représentant de Pielstick, fournisseur de "la bête".
Nous avons assisté à l'accostage qui a eu lieu dans l'après-midi, avec beaucoup de retard, puis en attendant le débarquement, nous avons été diner vers 21h dans un restau connu de CKY!
Ensuite, le commandant du navire nous a reçu à bord, vers minuit!!!
à 5 heures "IL" (le monstre) était amarré sur le porte-char.
J'ai alors rejoint la base avec mon collègue de Pielstick (l'ascenseur marchait, une chance).
A 7 heures debout, comme prévu je téléphone d'une cabine à Ibrahima, nous devions faire précéder le convoi par un engin qui devait aplanir la piste et éviter les vibrations au niveau de l'arbre manivelle!
Hélas, le chauffeur, digne d'Hamilton, est arrivé avant tout le monde affraid affraid affraid affraid La bâche était déchirée et des branchages accrochés au "colis".
Le représentant de Pielstick était vert et pensait déjà aux réserves qu'il allait poser...
Nous avons trouvé le porte-char garé dans l'usine, il nous attendait.
Comme il était garé dans le mauvais sens, je suis monté à bord de son camion, il a fait une marche arrière superbe, pour revenir vers l'entrée de l'usine.
Au niveau de la fab, j'ai demandé a "Hamilton" de monter sur le trottoir pour virer à gauche. Le bougre ne voulait pas!
Finalement il a effectué la manœuvre, et uops! nous voici sous les DP, devant le GE... et là, sourire, Mitille était là! avec Christian bien sur.
Nouveau problème, les vérins gonflables qui ne m'inspiraient pas confiance (j'avais raison), n'ont jamais pu soulever la bestiole.
Et c'est là que l'expérience du service manutention, aussi septique que moi, est intervenue (sans doute a la demande de Christian), ils avaient tout prévu, vérins, etc...
La suite, je l'ai déjà racontée.
Ce moteur a depuis mon départ subi deux avaries majeures, arbre manivelle grillé! Allez savoir...
A ce jour il doit être à nouveau opérationnel.
A Kamsar, la CBG a acheté 5 GDA du même modèle, 5,5 MW quand même! Soit la consommation en pointe des cités en 2000.


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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Lun 3 Nov - 10:40

à voir la taille de "la bête" il a dû bien viser, Raymond, ton "Hamilton" pour passer "les 4 ponts". En 92 un surchauffeur (ou réchauffeur ?) de la chaudière 4 est resté presque deux semaines à l'entrée des ponts ; ça ne passait pas en hauteur ! Finalement GETMA a réussi à se faire préter une remorque surbaissée par les russes et il a fallu déplacer une grosse grue pour transférer l'élément d'une quarantaine de tonnes.

Effectivement Jean, la remorque était surbaissée et la hauteurs hors-tout avait été bien contrôlée avant qu'Hamilton ne quitte le port!!!
Nous espérions le rattraper en route, avant les quatre ponts! Peine perdue, les soldats de garde au pont n'ont eu aucun mal à nous renseigner sur son passage.... Un gros camion avec une bâche bleue!
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MessageSujet: Merci pour vos réponse   Lun 3 Nov - 11:46

Merci Duduth pour tous ces compliments

ça me fait très chaud au coeur de retrouver quelques personnes qui ont connu ma mère et qui en disent du bien, merci....
C'est vrai qu'a cet époque on aidait maman à faire le service surtout moi personnellement qui ai voulu après en faire un metier même quand je suis venu en france j'ai voulu me lancer dans la restauration.

Pour répondre à Guillerme je disais dans mon message que mme Bertrand était l'une des premières femmes et non la première à ouvrir un maquis je suis certaine qu'il y en a eu d'autres avant elle.

Raymond il me semble que c'est bien là qu'on s'est connu et j'espère un jour vous rencontrer tous .

A bientôt

Marceline.
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Lun 3 Nov - 14:32

C'est gentil Marceline... Gros bisous à toi!
tu ne nous a pas dis ce qu'était devenu ta maman (ou je me trompe?)

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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Lun 3 Nov - 15:23

J'ai trouvé ces 2 recettes dont devait s'inspirer la Maman de Marceline mais avec en plus des légumes locaux comme tarot, patate douce, gombos et, bien sûr un piment de Mamou pour un peu de "piquant" parfumé....
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MessageSujet: RAYMOND   Mar 4 Nov - 12:01

Merci Raymondde demander des nouvelles de ma petite mère.
elle va plus ou moins bien. Elle a 62 ans, des soucis avec son ulcère et ses rumatismes.
Et elle a dû arrêter la restauration quand toutes ses filles sont parties en
France (5 en tout) et qu'elle n'avait plus personne pour l'aider.

L'année prochaine on compte la faire venir pour ses soins

Mais elle cuisine toujours aussi bien et tous les ans quand j'y retourne et je prend quelques kilos avec tous les bons repas qu'elle me fait.

A bientôt

Marceline
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Mar 4 Nov - 13:52

J'ai répondu trop vite emportée par mes souvenirs..... C'est vrai que tu avais dit : une des premières. Néné,ça remonte au début de Fria, année 59/6O, ta maman était jeune!!! .... et moi, aussi!
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Dim 31 Mai - 7:18

Bonjour Marceline et félicitations à toi et Xavier pour votre mariage.
Figure toi que nous fêtons aujourd'hui l'anniversaire de Mathieu, un de nos petit-fils, et un an de sa petite Lilou. La maman de Mathieu qui a grandi à Fria révait d'un repas africain....elle ne le sait pas encore mais elle aura le choix entre " Fonio façon couscous" et "Fonio sauce arachide". Tout celà est en préparation et la maison est remplie de bonnes odeurs comme à l'époque le resto de Mme Bertrand ! Bises. Duduh.
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MessageSujet: Merci   Jeu 4 Juin - 8:55

Bonjour Duduh et surtout merci pour tes voeux de bonheur.

tu me donnes l'eau à la bouche quand tu me parles de fonio car ici je j'en mange pas bcp mais je vais en profiter car je pars samedi 6 pour la guinée et je sais que les bons petits plats de maman m'attendent!!!!!! et je lui parlerai de ce site dont on parle d'elle ça lui fera plaisir!!!

merci encore

à bientôt

Marceau
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Jeu 4 Juin - 12:26

Moi aussi, j'en ai l'eau à la bouche, j'y allais des fois.
C'est vrai qu'aujourd'hui il y a d'autres restaurants ici à Fria, mais qui n'égale pas la douceur et le goût du restaurant de Mme Bertrant d'autrefois. Est-ce la qualité du savoir-faire ou plutôt la bonne qualité des ingrédients et des épices qui ont perdus leur saveur d'antan, par exemple le piment de Mamou ne pique plus comme avant?
Est-ce la pauvreté du sol ou pas? La question reste posée.
Pat
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MessageSujet: Maman sera heureuse des compliments   Jeu 4 Juin - 13:53

bonjour Patrick

puisque tu en as l'eau à la bouche je t'iniviterai à la maison à deguster un bon plats de fonio sauce arrachide poulet et viande.

voici mon phone à fria 64 98 56 79 j'y serai très bientôt.

Bisous

Marceau
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Jeu 4 Juin - 14:54

Pour aiguiser un peu plus l'appétit de Noël et en attendant l'arrivée de Marceline une petite photo de ce que nous avons mangé dimanche dernier
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Ven 5 Juin - 12:30

Dommage DUDUH pour l'allèchement, moi ici je ne vois pas les photos. Noël est petit frère, moi c'est Patrick l'ainé. Merci
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Ven 5 Juin - 19:53

Dommage et désolé Patrick, les photos, c'est le charme du forum.
Amicalement.

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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Sam 6 Juin - 21:25

Oui mais on ne peut pas tout avoir : c'est vivre à Fria, manger du fonio dans l'ambiance ou voir les photos ! Qu'est-ce qui est mieux ? Le concret ou l'écran ?
Ca reviendra bien un jour Patrick, patience.
Bisous
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Mar 9 Juin - 16:51

Françoise, les deux c'est mieux, c'est à dire et le concret et l'image. Mais attention! ce n'est ni le beurre et l'argent du beurre, pas d'amalgame popssible
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MessageSujet: Re: RESTAURANT CHEZ MME BERTRAND   Dim 14 Nov - 9:21

raymond a écrit:
Oui, j'y allais de temps en temps avec mes amis Albert, Sam et un copain qui travaillait pour Zédaff.
Serait-ce là-bas que l'on s'est connu Marceline?
Le copain de ZEDAF dont je parlais, est Charles Todaro, c'était un habitué de chez "Mme Bertrand".
C'est lui que Jean a rencontré à l'AG de "Solidarité Guinée".

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MessageSujet: humm! ca donne fain   Lun 15 Nov - 11:57

oh la la! en voyant ce poste cela me repelle de bon souvenir de la gastronomie africaine. Je me souviens que l'on venait manger dans ce petit resto que tenais la maman de marceline, les brochettes, le fonio, les boulettes de viandes sauces arachide..... je n'ai plus jamais eu l'occasion d'en remanger, mais va falloir que je tente de faire un fonio une fois( mais il sera forcément moins bon!:-( )
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